Raudonųjų pupelių popsicles – gyvenimo vokai

Raudonųjų pupelių popsicles yra visų laikų mėgstamiausias azijietiškas desertas vasarą. Ši versija yra labai kreminė ir saldi, ir netgi geresnė nei tos, kurias prisimenate iš vaikystės.

Tai beveik kaip raudonųjų pupelių ledai! Mano anūkas Etanas juos labai mylėjo ir po vakarienės pradėjo jų prašyti!

Tobulas raudonųjų pupelių popsiukas

Kol gyvenome Kinijoje, karštomis Pekino vasaromis nuolat užsukdavome į kaimynystėje esančias savitarnos parduotuves ir paimdavome vėsinančių popsų. Raudonųjų pupelių pūsleles mėgsta daugelis azijiečių, nesvarbu, ar esate kinai, korėjiečiai ar japonai.

Ironiška, kad šis popsios receptas tapo šeimos diskusijomis tarp vakarietiškų ledų batonėlių ir azijietiškų jausmų.

Aš taip mėgstu raudonąsias pupeles, kad anksti kartojant šį receptą pūslelinės formos apačioje buvo pabarstytas virtų nesmulkintų pupelių, kad galėtumėte jas nukąsti ir kramtyti – panašiai kaip šokolado drožles su ledais. Pirmoji šio popso pakartojimas buvo labiau ledinis ir ne toks saldus, ką dažniausiai pamatysite kituose kiniškuose kubeliuose, pvz., mano mung pupelių popsiose.

Vis tiek galite tai padaryti, jei esate panašus į mane, bet po ilgų bandymų sukūrėme tobulai kreminį raudonųjų pupelių puodelį, kuris beveik primena ledų batonėlį. Jie yra saldūs su maloniu kremiškumu iš daugybės trintų raudonųjų pupelių, nenugriebto pieno ir riebios grietinėlės, taip pat šiek tiek vanilės ekstrakto, kad visa tai būtų apvali.

Pirmoji mano pagaminta partija niekam nebuvo labai įdomu išbandyti, bet paskutinė partija pagaminta pagal šį receptą? Visi netruko paprašyti iš šaldiklio ištraukti popsą!

Pakoreguokite saldumą pagal savo skonį

Kaip visada, aš pasiūliau gaires, kaip padaryti šį receptą mažiau saldų. Jei norite „komercinio“ saldumo, rinkitės ⅔ puodelį (135 g) cukraus. Jei stebite cukraus kiekį arba mėgstate ne tokius saldžius desertus, ½ puodelio (100 g) cukraus gali pakakti.

Taigi jūs nuspręsite! Tiesiog atminkite, kad ledų ir saldumynų mišiniai paprastai būna ne tokie saldūs, kai užšaldyti, todėl geriausia naudoti bent ½ puodelio cukraus.

Raudonųjų pupelių popsicles: recepto instrukcijos

Per naktį pamirkykite raudonąsias pupeles vandenyje. Nusausinkite ir supilkite į nedidelį puodą kartu su 3 puodeliais gėlo vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės / vidutinės žemos, palikdami dangtį šiek tiek pravertą, kad neperpiltumėte. Troškinkite 30–45 minutes, kol pupelės visiškai suminkštės, o odelės pradės atsidaryti.

Jei jūsų raudonosios pupelės yra senesnės ir stovėjo ant lentynos, jas gali prireikti ilgiau virti. Reguliariai tikrinkite ir įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei jis išvirs, kol raudonosios pupelės suminkštės. Skysčio perteklius nėra būtinas, todėl nepilkite per daug.

Kai raudonosios pupelės baigs virti, visą skystį nupilkite į dubenį (skystį galite gerti su saldikliu arba be jo – tai jums labai naudinga). Raudonąsias pupeles švelniai sutrinkite bulvių trintuvu, kol susidarys pasta. Atidėkite į šalį.

Supilkite pieną į atskirą puodą. Įmaišykite kukurūzų krakmolą, kol jis visiškai ištirps, tada įpilkite grietinėlės, cukraus, vanilės ir trintų raudonųjų pupelių. Kepkite, kol pradėsite matyti mažus burbuliukus. Šio proceso metu geriausia likti prie viryklės. Kai pieno mišinys užvirs, maišykite, kol viskas gerai susimaišys, ir nukelkite nuo ugnies. Uždenkite sandariu dangteliu ir palikite atvėsti.

Kai mišinys visiškai atvės iki kambario temperatūros, laikas surinkti popsicles. Išmaišykite kreminį raudonųjų pupelių mišinį ir užpildykite kiekvieną formą, kol ji bus užpildyta 95%. Uždenkite popsias dangteliu, įstatykite medinius popsios pagaliukus ir užšaldykite per naktį.

Pastaba:

Įsitikinkite, kad pūslelinės formos dangtelis yra tiesus, nes kitaip popsios lazdelės bus kreivos, kaip ir mūsų nuotraukose (oi!).

Kitą dieną jie pasiruošę mėgautis! Išimu juos iš formelių ir dedu į šaldymo maišelį ilgesniam laikymui. Mėgaukitės per 2 mėnesius geriausia kokybe!

Stambūs ir lygūs raudonųjų pupelių popsai

Daugelyje receptų reikalingas maišytuvas arba virtuvės kombainas, bet manau, kad senamadiškas bulvių grūstuvas puikiai atlieka šį triuką. Jei mėgstate tobulai glotnią pūslelinę, galite naudoti virtuvinį kombainą, kad pupeles apdorotumėte, kol odelės suirs ir raudonosios pupelės taps vientisa pasta.